- Libros
- GASTRONOMIA
- La clotxa i la seua festa
- Libros
- GASTRONOMIA
- La clotxa i la seua festa
Catalán
Sinopse La clotxa i la seua festa
La clotxa és una menja extraordinária; forma part de l'antiquíssima dieta mediterránia de la qual tots n'hem sentit parlar, perqué és beneficiosa per a la salut. La clotxa i les seues denominacions (canto de pa, clotxina, crostó, dinar) són una heréncia popular que delimita una identitat culinária, un marc históric i territorial básic, les actuals comarques de l'Alt Maestrat, el Baix Camp, el Baix Cinca, el Baix Ebre, el Baix Maestrat, la Franja, el Matarranya, el Montsiá, el Priorat, la Ribera d'Ebre i la Terra Alta. Les receptes de la clotxa, i altres, apareixen en el llibre a través de documents i textos literaris, peró sobretot amb les própies paraules de la gent, que la fan part significativa de l'antiga cuina popular, peró també de la cuina actual, a partir de les noves receptes sorgides dels restaurants, i de les festes i fires que protagonitza.
EAN
9788490341056
Editorial
Ano de edición
2013
Páxinas
208
Idioma
Catalán
Colección
EL CULLEROT
Alto
233
Ancho
155