El llibre dels embotits

Name: El llibre dels embotits
Price: 15 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Buxeda, Gerard
ISBN: 9788494256486

Buxeda, Gerard

0 opiniones

Sinopse El llibre dels embotits

Catalunya és terra d'embotits. La majoria els elaborem amb carn de porc, tot i que també en fem de senglar o de xai. Tradicionalment la matanÇa del porc constituïa la festa més important que se celebrava als masos. Elaboradors reconeguts d'embotits tradicionals ens expliquen tots els secrets de l'elaboració del fuet i de la llonganissa de Vic, de la llonganissa de la Cerdanya, del xolís del Pallars i del paltruc de l'Empordá. Hi trobareu, peró moltes altres receptes, des dels embotits més coneguts com la baldana o el botifarró, passant per les diferents varietats de botifarra com ara la catalana, la de llengua, la d'ou, la de perol, els bulls o bisbes, fins a la sobrassada, la somalla, el pa de fetge, el paté, la baiona, el pernil o la girella i alguns que són a punt de perdre's, com el sac d'ossos o els gossets. Totes les receptes explicades pas a pas per poder elaborar a casa els millors embotits de la nostra tradició.

EAN

9788494256486

Editorial

EDITORIAL SIDILLA

Ano de edición

2016

Encadernación

Tapa branda ou peto

Idioma

Catalán

Nº colección

Colección