Al cor del restaurant

Name: Al cor del restaurant
Price: 17.95 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Ribbat, Christoph
ISBN: 9788498093742

Ribbat, Christoph

0 opiniones

Sinopse Al cor del restaurant

Un passeig agradable per la história de la restauració, des dels seus orígens fi ns a l'época actual. Un llibre amé i intel·ligent, ple d'anécdotes divertides, sobre qué passa a les entranyes de les cuines i la societat en qué s'insereixen. Un estudi sociológic que repassa cronológicament la gastronomia i l'impacte económic que genera i les seves repercussions socials. Del fast a l'slow food, de la haute a la nouvelle cuisine, de la Guide Michelin al Gaut Millau, de la cuina mol·lecular a l'ecológica, dels orígens de les hamburgueseries a la história de la fundació del Bulli a la Costa Brava, Al cor del restaurant no és només una história cosmopolita dels 250 anys d'história del restaurant, sinó també un excel·lent recorregut per la literatura i la pintura (Marcel Proust, Joseph Roth, Truman Capote, Ernest Hemingway, Edward Hopper...). Un tast cultural deliciós.

EAN

9788498093742

Editorial

PORTIC

Ano de edición

2016

Páxinas

320

Encadernación

Tapa branda ou peto

Idioma

Catalán