Synopsis Procesos de cocina
En esta obra no se ofrece ninguna receta, porque una receta solo sirve para elaborar esa receta. Lo que se ensena es a conocer los productos, sus caracteristicas, sus aplicaciones, sus metodos de cocinado y como se combinan los productos entre si para conseguir elaboraciones armonicas. En definitiva, aprender a cocinar.
EAN
9788497322010
Éditorial
Année d'édition
2005
pages
392
Obligatoire
Couverture souple ou poche
langage
Castellano
Collection
DIVULGACION GENERAL
Haute
240
Largeur
170