FARTURRUTES 2.CHIGRES, BRAÑAS Y MONTAÑAS

David Castañón es autor de Les Fartures, o dónde comer bien en Asturias, publicada en castellano y en asturiano, que se convirtió en la primera guía gastronómica de la historia redactada en lengua asturiana. En 2022 publicó Les Farturrutes: caminar y comer en Asturias, también en dos versiones, castellano y asturiano, y en 2024, La cocina de los colores, escrita junto a Borja Alcázar y David Remartínez. Desde 2022, dirige y presenta Les Fartures, el programa de gastronomía asturiana de la Radio del Principado de Asturias (RPA). En 2022, David Castañón tuvo la idea de juntar en un libro las rutas cortas que hacía por Asturias los fines de semana y los lugares donde comía. A este concepto lo denominó «farturruta», y a estas alturas hay pocas personas, al menos en esta tierra, que no sepan lo que es. Después de unas cuantas ediciones y cuatro años, creemos que Les Farturrutes. Caminar y comer en Asturias ha cumplido su misión y que había que descubrir otros lugares, intentando siempre que fueran variados, incidiendo en uno de los elementos etnográficos más bonitos e históricos de Asturias, brañas y majadas, y atendiendo incluso a la estación, para que el paisaje nos sorprenda aún más. En cuanto a los chigres, restaurantes, bares-tienda, casas de comidas es obligado que estén cerca del final de la ruta y que sean tradicionales (salvo alguna honrosa excepción). Así surge esta publicación: Les Farturrutes II. Chigres, brañas y montañas, donde David tira del amor a su tierra y nos describe 30 farturrutes, las mejores que ha recorrido en estos últimos cuatro años. Dice Javi Solís en el prólogo: «Asturias nos ofrece la posibilidad de conocerla (y conocernos mejor), si le regalamos los cinco sentidos. Hay que mirarla con dulzura, con el cuidado necesario para, cuando sea menester, saber hacer un alto en el camino y darnos la vuelta para divisar».