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- Manual de industrias de la carne
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Sinopsis Manual de industrias de la carne
Indice: La carne y sus características; Elaboraciónde productos cárnicos; El curado de los productos cárnicos; El color, sabor y aroma de los productos cár nicos; Microbiología de la carne y de los productos cárnicos; Productos cárnicos divididos
EAN
9788484761525
Editorial
Año de edición
2003
Páginas
201
Encuadernación
Libro en otro formato
Idioma
Castellano
Colección
SIN COLECCION
Alto
300
Ancho
200