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Sinopsis FOIE GRAS Y CONFITS
El Foie gras se suele considerar un manjar refinado, reservado para las grandes ocasiones, que apenas sale de su papel de entremés para cenas navideñas o especiales. Este libro pretende hacerlo mas asequible sin trivializarlo y llevarlo a la mesa diaria sin despojarlo de su trivialidad. Con una amplia selección de recetas, el libro ofrece una gran gama de posibilidades de presentación: desde una ensalada de judías verdes con foie gras hasta langostinos a la plancha con emulsión de foie gras o un filete de ternera en costra de foie gras; además de recetas para cocinar y preparar confits y magrets, o salsa para acompañarlos.
EAN
9788496777934
Editorial
Año de edición
2008
Páginas
128
Encuadernación
Tapa dura
Idioma
Castellano
Colección
FOIE GRAS
Alto
290
Ancho
220
25,00 €
-5%
23,75 €
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