Tratamientos de transformación y conservación
Rocha Pimienta, Javier

Synopsis Tratamientos de transformación y conservación

Este libro ilustra de forma clara y didáctica los conocimientos y contenidos requeridos por la industria alimentaria en el ámbito de la transformación, conservación, envasado y etiquetado de productos alimenticios. Se describen las operaciones, equipos y métodos de transformación y conservación de alimentos, así como las técnicas y maquinaria empleadas para el envasado y etiquetado.

La obra se completa con diversos recursos didácticos de tipo teórico-práctico apoyando la labor de los docentes y facilitando la capacitación y aprendizaje significativo del estudiante en los procedimientos y tratamientos para la consecución de alimentos seguros y de alta calidad.
EAN
9788413570839
Year of edition
2021
pages
214
Idiom
Spanish
Collection
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
High
260
Width
195
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