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Sinopsi APPCC avanzado
Victoria de las Cuevas Insua nació en Ourense en el año 1974. Es licenciada en Biología por la Universidade de Vigo en el año 1999, con máster en Ciencia y Tecnología en Conservación de los Productos de la Pesca. Da sus primeros pasos en el mundo laboral, dentro del sector conservero para a continuación dedicarse a la docencia siendo formadora de la Consellería de Pesca Marisqueo e Acuicultura de la Xunta de Galicia, y de la Asociación de Panadeiros y Expendedores de Pan de Ourense implantando además sistemas de autocontrol de puntos críticos y trazabilidad en empresas de diferentes sectores alimentarios, actividades a las que se dedica en la actualidad.En el mundo editorial, tiene publicados APPCC básico, Trazabilidad básico y Trazabilidad avanzado, editados por Ideaspropias Editorial.
EAN
9788498390117
Editorial
Any d'edició
2008
Pàgines
184
Idioma
Castellano
Col·lecció
HOSTELERIA
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